Uva: 100% Moscato Bianco.

Regione: Piemonte

Volume alcolico: 12,5% Vol

Vinificazione/Affinamento: Ciascun cru (vigneto delimitato, produttore esclusivo di un determinato tipo di vino pregiato), è vinificato in purezza. Le uve 100% moscato bianco sono raccolte con diverso grado di maturazione in particolari zone del vigneto, ogni anno individuate da Riccardo, dopo il più breve tempo possibile dalla vendemmia avviene una particolare pressatura. La spumantizzazione avviene con lieviti indigeni selezionati dal nostro vigneto ultra secolare, senza aggiunta di zuccheri per la 2° fermentazione che avviene in bottiglia con l’utilizzo di lieviti indigeni, gli stessi che hanno fermentato il vino base.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: note evidenti di vaniglia e camomilla.

Gusto: aromaticità intrigante e ben dosata, lo rendono elegante perché, grazie ai lieviti indigeni ed alla rifermentazione, viene inglobata la giusta quantità di CO2 che rende la spuma molto persistente ed il perlage finissimo.

Abbinamento: ostriche Salmone affumicato Sushi Uramaki Tiger Pasta con le sarde